Efter att ha fullständigt dominerat i kategorin ”Vegetariska alternativ” har halloumins rykte fått sig en törn de senaste åren, framförallt på grund av klimatavtrycket och den höga antibiotikaanvändningen produktionen i Cypern medför. Bra då att Sveriges kanske främsta halloumistekare Max byter ut all den cypriotiska halloumin mot svenskproducerad grilloumi, tillverkad av Norrmejerier i Umeå.
↧