En stor stark hemma eller på krogen är fortfarande den vanligaste typen av ölförtäring, men köpen av ”en helt vanlig öl” minskar. Svenskarnas ölbeteende håller sakta på att förändras mot att köpa allt mer så kallad hantverksöl, enligt Systembolagets försäljningsstatistik.
Hantverksöl, eller craft beer, kan definieras som öl som produceras på små bryggerier men som samtidigt är för stora för att kalla sig microbryggerier. Ofta tolkas någon form av större passion för öl – än hos de största ölmärkena – in i begreppet.
Majoriteten av hantverksbryggerierna är småskaliga, lokala företag med en försäljning på Systembolaget som understiger 10 000 liter.
Andelen hantverksöl av den totala ölförsäljningen på systembolaget 2012 var ca 1 av 20 medan det under 2015 var nästan 1 av 10. På två år har antalet bryggerier, såväl som det samlade produktutbudet, mer än fördubblats.
– En stor del av förklaringen till det ökade intresset ligger säkert i mängden alternativ. Att det går att hitta ett öl för varje smak och tillfälle. Under 2015 har det funnits en bra bit över 1 000 olika öl att välja på från 170 bryggerier, säger Mats Wahlström vid Poppels Bryggerier
Den totala mängden öl som såldes i Sverige 2015, avrundad till jämna miljontal, var samma som 2014, nämligen 234 miljoner liter. Det är några liter, det.
Förklarat i bilder ser försäljningen av den svenska ölförsäljningen ut så här:
Vad gäller öl med ett pris över 50kr/liter (dvs ca 16:50 kr för 33 cl) har försäljningen ökat med 25% det senaste året och 81 procent sedan 2013.
Antalet Svenska hantverksbryggerier närmar sig 200, enligt Sveriges Bryggerier. 170 av dessa levererade produkter till Systembolaget under 2015.
Konsumtionen av svenskt hantverksöl har ökat med 21 procent under det senaste året och 44 procent sedan 2013.
Antalet svenska hantverksöl under 2013 kontra 2015 har mer än fördubblats.
Här är de största hantverksbryggerierna under 2015. I högerspalten ser du ökningen i procent jämfört med föregående år.
Illustrationer: Poppels Bryggeri.
Mer läsning från Café:
9 krogar i Stockholm som alla ölälskare borde spana in >
Svenska studien visar: Öl-drickande stärker din hälsa >