När Dagens Nyheter i veckan utsåg Stockholms bästa krogar, restauranger och kaféer fick Adam/Albin på Rådmansgatan det fina priset i lyxkategorin. Café ringde Adam Dahlberg – den ena halvan av grundardon som består av honom och Albin Wessman.
Adam Dahlberg från restaurangen Adam/Albin.
Kul, grattis till priset!
– Tack, det känns väldigt bra. Gulddraken är det första pris vi får sedan vi öppnade i maj i fjol, säger han.
Går man ut och firar när man har en egen restaurang, eller hur funkar det?
– De av oss som inte behövde jobba gick till Sturehof som också fick pris. Det är alltid ett säkert kort.
Hur har ni märkt av vinsten, väller det in bokningar?
– Det har varit väldigt högt tryck, sedan är det en speciell dag i dag med Alla hjärtans dag. Det är fullbokat och 278 personer står på väntelistan.
Oj.
– Ja, det är helt galet. Det har gått bra för oss sedan vi öppnade, men det här är något extra. Oftast brukar det vara mest tryck hos oss på helgerna, men det är ju en speciell dag i dag. Det ett sådant här pris gör är att vi når utanför de som redan är matintresserade.
Du är visserligen part i målet, men varför vinner ni?
– Vi vinner priset i lyxkategorin men vi har alltid sett oss som en kvarterskrog. Det är hög nivå på mat och vin men inte en klassiskt lyxig miljö med vita dukar och knäpptyst matsal.
Vad får man inte missa hos er?
– Vår idé är att gästerna ska gå på magkänsla och äta det man är sugen på.
Såg en bild när Neil Young käkade hos er, vad hände?
– Ja, i somras! Han är en husgud så jag var som ett litet barn.
Det är himla trist för de 287 som inte kommer få äta romantisk Alla hjärtans dag-middag hos er. Vart borde de gå?
– Det finns väldigt många bra ställen i kvarteret. Babette för skönt häng med pizza och vin. Farang är perfekt för Alla hjärtans dag. Esperanto.
Adam/Albin ligger på Rådmansgatan 16 i Stockholm. Adam och Albin har också Tvätteriet som serverar lunch. Bilder från Adam/Albins Instagramkonto.