På Bocuse d’Or-vinnaren Mathias Dahlgrens svala lyxkrog Seafood Gastro på Grand Hôtel ligger fokus, som namnet antyder, på exklusiv sjömat, eller ”akvatiska råvaror” – vilket innefattar alla sorters delikatesser som lever i, vid eller på vattnet, helst i Skandinavien. Restaurangen – som tidigare inrymt vegetariska Rutabaga och tvåstjärniga Matsalen – beskrivs av stjärnkocken själv som den mest...
↧