Sverige har sett en enorm ökning av antalet vildsvin de senaste 30 åren men trots att de jagas nästan året runt når inte köttet mångas tallrikar. Det hoppas kocken Johan Jureskog och Leif GW Persson att det ska bli ändring på. Genom att introducera en vildsvinsburgare på menyn på Jureskogs tio restauranger hoppas de ge fler en blodad tand för viltkött – i dubbel bemärkelse.
↧