Så är det att äta klimatsmart i två veckor – Jonas Cramby testar
Världen står inför enorma utmaningar. Klimathotet är akut och överbefolkningen ett faktum. En av vår tids allra största ödesfrågor är därför om det över huvud taget är möjligt att föda en framtida...
View ArticleReportage: Är krogkritikern död?
För att inte väcka misstankar går DN:s krogkommission ut och äter som duo. Ett par vilket som helst, det är standardkonceptet. Den här kvällen anländer de separat till restaurangen i Stockholm. Den ena...
View Article7 kokböcker du borde ha hemma
Författare: Travis Lett KÖP Tove Nilsson, matskribent och matstylist, bokaktuell med Thai: ”Första gången jag besökte den LA-baserade restaurangen Gjelina missade jag pinsamt nog storheten med stället....
View ArticleNiklas Ekstedt om att jobba för huligankockarna: ”Folk blev knäade och...
Namn: Niklas Ekstedt. Född: 1978 i Östersund. Familj: Hustrun Katarina och två barn. Karriär: Blev känd genom matlagningsprogrammet Niklas mat i SVT. Har sedan mitten av 00-talet bland annat författat...
View ArticleVinterns godaste drink: Svenska Old Fashioned-varianten Gammeldags
Ingredienser: 60 ml Mack by Mackmyra 15 ml lönnsirap 2 dash Seehusen New World Bitters 1 nypa flingsalt Gör så här: Rör ihop alla ingredienser i ungefär 10 sekunder. Sila sedan upp i ett whiskyglas på...
View Article”Tack gode gud för att svenska destillerier börjat skapa whisky för den stora...
Redan i slutet av 1800-talet började Göteborgs Jästfabriksaktiebolag göra whisky. En produktion som enligt utsago fortsatte till 1909. 46 år senare köpte det svenska spritmonopolet två pannor från...
View ArticleSå ska Tommy Myllymäki skapa världens bästa restaurang
Låt oss börja med att konstatera följande: Tommy Myllymäki är den mest sansade kock du någonsin kommer att träffa. Mannen har en hög kokpunkt, om du så vill. Faktum är att den 41-årige...
View ArticleSå gör du matproffset Nisse Hallbergs paradrätt – salsicciapasta
Solen lyser in genom fönstret på en liten gata ett stenkast från Ringvägen på Södermalm. Solkatter breder ut sig över finska jazzfestival-affischer på väggen och blänker i ett gäng café au lait-koppar...
View ArticleDricker du grönt te? Då visar forskning att du lever längre
Det finns två typer av människor – de som ingår i det folkhemska pulverkaffe-halsandet på morgonkvisten samt de som tänder en rökelse och avnjuter en kopp grönt te iklädda en morgonrock från Yasuragi....
View ArticleSå gör du matproffset Christopher Bastins paradrätt – shakshuka
I ett litet rött trähus i Enskede, söder om Stockholm, står Christopher Bastin och knäcker ägg. Bland bakmaskiner, kopparpannor och japanska kockknivar rör han runt i en shakshuka och ber Cafés...
View ArticleSå gör du matproffset Elin Unnes paradrätt – ostron à la Svante
Elin Unnes rullar en cigarett i sitt kök. Ur högtalarna strömmar en samlingsskiva med bluespiano spelat av en 95-årig nunna från Etiopien. Elins man Stefan står och öppnar ostron med en kniv, och...
View ArticleBarerna och restaurangerna som är populärast i Stockholm
Det finns – som med allt annat – både för- och nackdelar med att bo i Stockholm. Visst är det påfrestande att varje dag under vinterhalvåret strömma svett när du står i en tempererad och trång...
View Article5 toppar under Åre Gastronomy Week
För sjunde året i rad går Åre Gastronomy Week, som grundades av de lokala eldsjälarna tillika paret Bri Stundon och Calle Hedman, av stapeln. Bri är väl bevandrad i Åres restaurangliv med ställen som...
View ArticleMikrobryggeriet Omnipollo flyttar in i kyrka: ”Vi gör öl för snygga och smarta”
På kort tid har Omnipollo vuxit till ett av Sveriges mest framgångsrika mikrobryggerier. De brygger 3 miljoner liter svår öl om året, omsätter 80 miljoner kronor och drömmer i hemlighet om att bli...
View ArticleMackmyra och Lantmännen släpper ekologisk vetevodka
Svenska whiskyjätten Mackmyra räds inte att doppa tårna i andra spritområden än sin egen trygga whiskyhemmaplan. Efter att bland annat släppt en egen gin för några år sedan och lanserat General...
View ArticleSå gör du långkok som i Korea – Jonas Crambys 4 bästa rätter med recept
Jag fattar inte varför folk klagar på vintern. Det finns ju ingen bättre ursäkt för att hålla sig inomhus, kolla tv-serier, klä sig i fleece och, framför allt, äta grytor och dricka rödvin. Finns det...
View ArticleKlassiska Explorer släpper gin med smak av jordgubb och rabarber
Folkliga Explorer vodka är förknippat med många saker, men kanske framförallt med följande två saker: Det var det fullgoda – och 40 spänn billigare! – alternativet till Absolut vodka när du nyss fyllt...
View ArticleHär är årets 6 glassnyheter från GB – Café testar
Ett av de säkraste tecknen på att vi går mot ljusare och livsgladare tider är GB:s tillkännagivande av årets glassnyheter. I år är inte nyheterna lika omfattande som förra året, då GB stoppade ner hela...
View ArticleÄr det myt eller sanning att supa sig själv snyggare? Det här säger forskningen
Har du morgonen efter en utekväll vaknat upp bredvid någon som du i (någorlunda) nyktert tillstånd inte funnit det minsta attraktiv? Du är inte ensam. I så fall kan det vara så att du har spenderat...
View ArticleUSA:s första cannabisrestaurang och 5 andra ”kreativa” restaurangkoncept
Cannabisvågen fortsätter svepa in över den nordamerikanska kontinenten. I Kanada infördes en nationell legalisering av drogen redan 2018 och i USA är det alltfler delstater som hakat på trenden. I...
View Article