Allt du behöver veta om nya ölutställningen på Spritmuseum
Den 17 november är det dags och den här gången är det öl som tar plats på Spritmuseum. Utställningen bjuder på en generös bredd där svensk ölhistoria samsas med trendspaningar. Vilken roll har ölet...
View Article(K-)pop i grytan – så lagar du koreansk mat som ett proffs
Recepten är hämtade ur Gustav Kyhlbergs bok ”Koreanska grytor” (Natur & Kultur) som finns ute nu. ”Jeon är ett samlingsnamn på friterade rätter och är en form av banchan med oändligt stor...
View ArticleNytt rött ekovin från amerikanska Bonterra
Efterfrågan på hållbara viner växer hos de svenska konsumenterna och även utbudet på marknaden. Bonterra är en av de äldsta ekologiska vinproducenterna i USA och de använder uteslutande ekologiskt...
View ArticleMwuana gör ölpizza till Way Out West
Om vi ska tro väderprognosen i skrivande stund ser det ut som att det – hör och häpna – faktiskt för en gång skull kommer att bli festival i ett soldränkt Göteborg när Way Out West nästa vecka är...
View ArticleHolländare öppnar pommes frites-restaurang i Stockholm
Det är svårt att komma runt pommes frites som den perfekta sidoordern, oavsett om beställningen sker på McDonalds eller på en restaurang med någorlunda svansföring. Krispigheten och de oändliga...
View Article8 vätskefyllda klappar som passar perfekt till jul
Nu är julen snart här och vad passar då inte bättre att önska sig en mindre salongsfylla av tomten? Här följer ett gäng vätskefyllda klappar som jag absolut skulle vilja ha beroende på vilken...
View ArticleSå gör du julens godaste sill – Akvavitjätte släpper sillrecept
Sill och nubbe är en svensk högtidsritual som gått i arv i generationer. Inför årets julfirande får Sveriges äldsta och mest anrika akvavit en helt egen sill som är utformad för att passa till en...
View ArticleDet ryker om nya drinktrenden – 3 recept på Hot Pots-drinkar
Glögg, bubbelglögg och G&T-glögg i all ära. Vill du överraska ditt sällskap under december månads julmingel och fester ska du bjuda på en rykande het Hot Pot. Och då menar vi inte de rykande...
View ArticleKöksprylarna som gör dig till ett proffs i köket
Världen har sedan några år tillbaka pastafeber och då är det väl inte mer än rätt att även ditt kök och Instagram-flöde ska erbjuda Tipo 00-baserat innehåll. Marcato har gjort pastamaskiner i snart...
View ArticleDen här mikrovågsugnsdödaren är årets julklapp till köket
Ibland får man bara acceptera sin roll som slav inför kapitalismens nycker, slå händerna i knäet och konstatera: Jag vill ha något vars funktion jag inte kände till för några minuter sedan. Balmudas...
View ArticleStjärnkocken: ”Bästa snabbmaten? Gotlandslinser”
Bästa köksverktyget: Det är och förblir alltid en sak: kniven. Som en förlängning av ens sinnen och utför det som behövs för att möta rätt storlek och form och textur på det man lagar! Förresten undrar...
View ArticleSå gör du drinken Svensk champagne-cocktail
Originalet är med en sockerbit och konjak. Nu gör vi den i stället i en svensk-fransk fusion precis som kungahuset och passar på att slänga in det bästa från Umeå och Arboga. Att fira nyår har aldrig...
View ArticleJulledighetens godaste och mest prisvärda champagne
Det finns nog inget mäktigare än att stå här på nyår och skåla. Det finns något historiskt i detta, och vill man någon gång ta del av en svunnen tid så finns det nog inte bättre sätt – ett museum som...
View ArticleLaga vegetariskt på sicilianskt sätt – 4 välsmakande recept
Ris med kronärtskockor, 4 portioner Du behöver: 1 liter grönsaksbuljong 5 kronärtskockor ½ gul lök 400 g risottoris (t ex arborio) 6 matskedar olivolja 1 dl vitt vin 60 g getost 100 g parmesan, riven...
View ArticleSå ska Benjamin Ingrosso erövra världen
Spetsgardiner, tända ljus och tallrikar som bågnar av spaghetti. Restaurang Den gamle och havet är över 20 år gammal men ser betydligt äldre ut än så. Att kliva innanför den oansenliga dörren i...
View ArticleSå gör du en perfekt spaghetti carbonara, enligt Benjamin Ingrosso
Ska det vara en släng grädde? Och har man verkligen ärter i en riktig carbonara? I Cafés årliga matspecial pryder den ständigt aktuella Benjamin Ingrosso omslaget. I den stora intervjun med Cafés Tom...
View ArticleDen enda fredagsdrinken du behöver kunna
Om du bara ska lära dig ett recept ordentligt, se till att det är 4:2:1 sour – fyra delar starkt, två delar surt, en del sött hittas om och om igen i vår cocktailkanon. Det är grunden för en Daquiri,...
View ArticleTom Sjöstedt: ”Om ni trycker en extrabilaga så kan jag tala ut om...
Kändes det självklart att tacka ja till Sveriges mästerkock när du fick frågan? ”Ja, absolut. Det och Nobelmiddagen kan man inte tacka nej till. Det är så stort att det är omöjligt att tacka nej till...
View ArticleSiri Barje: ”Varje gång någon säger att min mat inte är god blir jag helt...
Vilket är det märkligaste telefonsamtal du har fått? ”Hade en stalker för några år sedan, det var alltid märkligt när han ringde och väste.” Din senaste googling? ”Var Encino ligger, efter att ha sett...
View ArticleGratäng 2.0 – här är Jonas Crambys bästa casseroles-recept
Tänk dig filmscenen: Det är dagen efter en begravning. Vår hemvändande hjälte vaknar i en för kort säng i sitt pojkrum, går ut i köket och upptäcker att varenda kvadratcentimeter är täckt av casseroles...
View Article